栓皮栎是壳斗科栎属的高大落叶乔木。株高达30米；树皮深纵裂；小枝无毛；叶片卵状披针形或长椭圆状披针形，基部宽楔形或近圆，具剌芒状锯齿；果壳斗杯状，顶端平圆；花期3-4月；果期翌年9-10月   。“栓皮栎”因树皮具有发达的栓皮层而得名   。
栓皮栎产于中国辽宁、河北、山西、陕西省区等  。喜光，幼苗耐阴，耐低温，耐干旱瘠薄。对土壤要求不严   。繁殖方式一般为嫁接繁殖 落叶乔木，高达30米，胸径达1米以上，树皮黑褐色，深纵裂，木栓层发达。小枝灰棕色，无毛；芽圆锥形，芽鳞褐色，具缘毛。
叶片卵状披针形或长椭圆形，长8-15（-20）厘米，宽2-6（-8）厘米，顶端渐尖，基部圆形或宽楔形，叶缘具刺芒状锯齿，叶背密被灰白色星状绒毛，侧脉每边13-18条，直达齿端；叶柄长1-3（-5）厘米，无毛。
雄花序长达14厘米，花序轴密被褐色绒毛，花被4-6裂，雄蕊10枚或较多；雌花序生于新枝上端叶腋；花柱30壳斗杯形，包着坚果2/3，连小苞片直径2.5-4厘米，高约1.5厘米；小苞片钻形，反曲，被短毛。
坚果近球形或宽卵形，高、径约1.5厘米，顶端圆，果脐突起。花期3-4月，果期翌年9-10月。 中国华北地区通常生于海拔800米以下的阳坡，中国西南地区可达海拔2000-3000米。 
栓皮栎喜光树种，幼苗能耐荫。深根性，根系发达，萌芽力强。适应性强，抗风、抗旱、耐火耐瘠薄，在酸性、中性及钙质土壤均能生长，尤以在土层深厚肥沃、排水良好的壤土或沙壤土生长好。